多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）
A、布朗少司
B、白少司
C、奶油少司
D、蕃茄少司
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
豆类中的抗营养素是指（）。
·
色彩的合理运用可以提高典型品种的质量。
·
家畜类原料的清洗重点是（）的清洗。
·
糖浆面坯制好后，放置时间不宜长，否则面坯
·
胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
·
食品雕刻的主刀的刀锋长度距离一般为（）手
·
酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度
·
下列海参中，不属于刺参类的是（）。
·
滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则
·
平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工
热门试题
·
熟鸡肉馅具有（）的特点。
·
软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。
·
食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业
·
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
·
蛋糕装饰的整体布局要（）、和谐、简洁明快
·
单手杖擀水饺上的方法为（）擀。
·
产于金乡县马坡一带的米是（）。
·
论泡发鱿鱼的基本原理。
·
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水
·
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐
