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厨师考试

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擀制混酥面团时，应做到（）。

  • A、一次性擀平，放入冰箱冷却
  • B、应尽量重复擀制几次直到擀平
  • C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
  • D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
正确答案:D
答案解析:有
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