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食品科学技术
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食品科学技术
发酵动力学研究的目的是什么？
正确答案:
（1）确定最佳发酵工艺条件
（2）建立发酵过程中菌体浓度、基质浓度、温度、pH、溶氧等工艺参数的控制方案
（3）可在此研究基础上进行优选。
答案解析:
有
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