多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
江南百花饺成品皮爆裂是因为（）。
A、火旺
B、火慢
C、过火
D、未熟
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
布朗基础汤的色泽是（）
·
手提式泡沫灭火器可用于（）类火灾的灭火。
·
加热过程中，原料蛋白质空间结构遭到的破坏
·
下列不能使用鲜汤的菜肴是（）。
·
职业道德建设关系到社会稳定和人际关系的和
·
为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命
·
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
·
桃形小番茄的特点是颜色鲜红，（）蒂小，适
·
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
·
四川饲养的猪约占全国总数的（）。
热门试题
·
电流通过人体的（）时的危险性最大。
·
“三蛇”指的是（）。
·
触觉检验属感官鉴定。
·
擎酥一般采用（）的开酥方法。
·
销售毛利率与（）的和是100%。
·
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三
·
发好的鱼翅不能用（）盛装。
·
关于影响微波烹调的因素说法不正确的是（）
·
鸡蛋的性能主要有乳化剂、蛋白的起泡性、光
·
下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。
