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餐饮管理

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烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电阻丝加热至火红，由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离，从而达到控制温度的日的，该炉广泛用于（）。

  • A、中餐烧制菜肴
  • B、两餐焗烤菜肴
  • C、冷菜煮制菜肴
  • D、西餐烩制菜肴
正确答案:B
答案解析:有
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