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餐饮管理

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煤气炒炉是中餐厨师最常用的炉具，有双头、三头、四头炒炉等，具有火焰大、温度高等特点，特别适合（）。

  • A、炒溜爆蒸烤
  • B、煎炒溜爆炸
  • C、煎炒煮炖烤
  • D、炒煮炖焖蒸
正确答案:B
答案解析:有
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