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厨师考试

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煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。

  • A、奶油
  • B、蛋白
  • C、热苏夫力
  • D、奶油胶冻液
正确答案:D
答案解析:
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