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厨师考试

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下列选项符合羰氨反应的是（）。

  • A、水煮加热过程中产生的理化现象
  • B、蒸制加执过程中产生的理化现象
  • C、蛋白质与氨基酸之间发生的反应
  • D、碳水化合物与蛋白质之间发生的反应
正确答案:D
答案解析:有
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