多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫（）。
A、家燕
B、海燕
C、飞燕
D、金丝燕
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生料成本＝（）-下脚料总值-废料总值）/
·
生粉团是先成形后成熟的粉团。
·
根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，
·
（）是决定面坯保持气体能力的重要因素。
·
面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强
·
调制发酵米浆的工艺是：取熟芡与（）拌和均
·
烹调原料在受热或与碱性溶液（）等接触后氧
·
冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、
·
炖制法一般可分为（）和侉炖两种。
·
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经
热门试题
·
（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必
·
菜肉馅的拌馅要领正确的是（）。
·
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套
·
水蒸汽的温度可达（）以上，可快速制熟原料
·
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
·
关于淮扬菜特点，以下表述不准确的是（）
·
原材料规格、质量和原材料的（）是决定出材
·
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
·
粤菜以（）为代表菜，由广州、潮州、东江、
·
“sponge cake”是指（）。
