多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作果脯馅的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。
A、熟面粉
B、生面粉
C、大米粉
D、糯米粉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素
·
挂糊、上浆
·
油脂在高温作用下会发生哪些变化？
·
开拓创新要有（）和科学思维，同时要有坚定
·
制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
·
为预防火灾，厨房内应尽量减少操作人员，无
·
羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，
·
家禽的组织结构可分为肌肉组织、脂肪组织、
·
不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）
·
将柱形原料横截成自然小节叫段，段可分为（
热门试题
·
叉烧肉的成熟方法是（）。
·
形成不同畜类特征性风味的物质是（）。
·
制作贴饼子的面坯是（）面坯。
·
千岛汁的色泽为（）
·
下列表述炸制品一般特点错误的是（）。
·
调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。
·
“鸡粒馅”是咸生馅的一种馅心。
·
（）是人体氮唯一来源。
·
卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消
·
剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形
