多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作500克面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（），再戗入150～200克干面粉为宜。
A、碱水
B、盐水
C、糖水
D、花椒水
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
·
双卷法可分为（）双反卷两种方法。
·
鼎湖上素是（）特色菜。
·
冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
·
为了保证食品安全，保障（）身体健康和生命
·
同一民族的人们其饮食心理要求是一样的。
·
干木耳200克，经加工得600克，水发木
·
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传
·
日本人最忌讳的是（）。
·
脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。
热门试题
·
为了使涨发的熊掌形状完整，必须从（）
·
沁州黄小米产于河北省蔚县一带。
·
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用
·
侧链中含有可解离的碱性基因，被称为（）。
·
快餐点心要适合（）的要求。
·
中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制
·
用沸水调制的面坯又称烫面，不能生成面筋。
·
我国蔬菜栽培主要以（），因此肠道致病菌和
·
以下关于烜的作用与目的的阐述，正确的是（
·
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）
