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厨师考试

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饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。

  • A、放入冰箱冷藏
  • B、放入冰箱冷冻
  • C、放在室温松驰
  • D、放在醒发室松驰
正确答案:B
答案解析:有
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