多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不属于烹饪图案美的法则的是（）。
A、对称与平衡
B、节奏与韵律
C、分散与结合
D、多样与统一
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
·
制作煮鱼鸡蛋少司的原料有（）
·
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
·
冰箱在运行过程中（）切断电源，这样会使压
·
莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃
·
刀法的种类很多，根据刀面与砧板接触的角度
·
淀粉在冷水中基本没有变化，但是在热水中能
·
酸奶的营养价值较低。
·
直刀法包括（）、（）、（）、（）、（）五
·
古人有一种直接加热食物的方法叫炮，炮的意
热门试题
·
烧制法的技术要点之一是急慢火结合，将原料
·
糯米中几乎全部是直链淀粉。
·
酯化作用就是使脂肪中的有机酸与（）化合成
·
一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分
·
奶油其含脂率在60%以上。
·
（）是青蟹最肥美的季节。
·
火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大
·
物料的储存管理包括物料的（）管理工作。
·
石斑是一个大类，有多个品种。一下不属于石
·
大方丁是将原料切成3厘米见方的丁。
