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00980烹饪原料学

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淀粉的糊化过程中,淀粉粒大量吸水的阶段称为()

  • A、可逆吸水阶段
  • B、不可逆水阶段
  • C、最后解体阶段
  • D、水解阶段
正确答案:B
答案解析:
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