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厨师考试
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搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）
A、手指
B、手心
C、掌根
D、双手
正确答案:
C
答案解析:
有
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畜肉的部分分割主要是根据（）。
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以下属于炸制菜肴的特点是（）。
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所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一
