多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
围就是把切好的原料在盆中排列成（），具体围法有围边与排围两种。
A、拱形
B、环形
C、发射形
D、立体形
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下糖类中，属于双糖的是（）。
·
（）是一种不合理的膳食搭配，会影响人体对
·
油脂酸败的原因有（）
·
验碱方法，“嗅”碱正常，有酸味，碱小无酸
·
根据（）规定，痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活
·
调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。
·
男面点师的的指甲应（）而干净。
·
汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。
·
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加
·
由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉
热门试题
·
面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相
·
人类膳食中缺碘易患（）。
·
扒制法根据传热介质可分为烧扒（大翻勺扒制
·
新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
·
果蔬雕刻的特点是（）。
·
菜墩用完洗净切忌在太阳下晒，以防（）。
·
竹笋不适宜（）。
·
制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤
·
煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟
·
分子美食（Molecular Gast
