多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
果冻液的调制方法常见的有两种：使用果冻粉调制和使用（）调制。
A、果冻片
B、果冻膏
C、胶力粉
D、结力
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
磨刀时磨刀石最好选用（）。
·
小米的类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。
·
鸭子开膛取内脏后，应用（）将鸭内外冲洗干
·
鲜活龙虾可作（）的饲养，但配置海水时要注
·
做家常饼一般用（）。
·
由于蛋液中含糖量太少，造成蛋糕色淡（）。
·
道德是以（）为标准调节人们之间和个人与社
·
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照
·
沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒
·
牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3
热门试题
·
（）作用能提高面粉面团的可塑性。
·
清洗猪肠时，翻转猪肠的方法是用（）翻转。
·
由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉
·
约克郡布丁的面糊调制好后应静置（）左右。
·
根据合理营养的原则，应多吃一些含蛋白质较
·
“salmon”是指（），是世界著名的冷
·
电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（
·
成年人每日约需要蛋白质（）。
·
下列表述食品污染的途径错误的是（）
·
中式烹调中所谓（），就是利用静止态油散热
