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厨师考试

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如果蛋糕糊中油脂含量较高，选择模具时（）。

  • A、可以选择大的模具
  • B、不宜选择过大的模具
  • C、可以选择深底的模具
  • D、模具可被选择的范围广泛
正确答案:B
答案解析:有
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