多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
如果蛋糕糊中油脂含量较高，选择模具时（）。
A、可以选择大的模具
B、不宜选择过大的模具
C、可以选择深底的模具
D、模具可被选择的范围广泛
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进
·
建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核
·
点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂
·
花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫
·
制作填馅鸡腿时用的馅料有（）
·
色素胭脂红的最大用量是（）。
·
混酥面坯的（）是西式面点生产中最为常用的
·
因物理膨松法蓬松的品种有（）
·
海参分灰参和乌参两大类。
·
牛尾骨的单节一般长5厘米左右。
热门试题
·
（）是用葡萄酿造的汽酒，是一种非常名贵的
·
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面
·
根据食用色素的来源和性质可分为（）色素和
·
糯米与粳米的掺和比例要求是（）。
·
炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。
·
根据使原料涨大的原理，可分为（）两大类。
·
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为（）。
·
“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。
·
在对燃气设备进行检漏时，应使用（）。
·
白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时
微信扫一扫-
搜题找答案
×
