简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因。
正确答案:
汽水生产夏季一周左右、冬季１０天左右、形成乳白色的胶状体。造成这种现象的原因有
（１）糖的质量差，胶体物质，杂质等含量高。
（２）ＣＯ2含量不足，空气含量多、带入好气霉菌，
（３）瓶、盖消毒不充分他带入好气性微生物。
（１）糖的质量差，胶体物质，杂质等含量高。
（２）ＣＯ2含量不足，空气含量多、带入好气霉菌，
（３）瓶、盖消毒不充分他带入好气性微生物。
答案解析:有
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食品科学技术
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简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因。
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