多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
A、蒸焖
B、炒焖
C、汆焖
D、煮焖
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。
·
100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）
·
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成
·
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分
·
奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。
·
属于果菜类的蔬菜品种是（）。
·
用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水
·
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯
·
含矿物质较多的蔬菜是（）。
·
“两高一低”膳食模式以发达国家为代表。
热门试题
·
炖菜的加热时间一般在（）范围。
·
鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深
·
脂肪是构成人体细胞的重要成分，在大脑中除
·
浇汁卤头适用于四川的（）
·
（）是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再
·
强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的
·
人体天天都不可缺少的氨基酸叫做必需氨基酸
·
蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再
·
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是
·
放置时间较长，保管不善的（）中易产生黄曲
