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厨师考试

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粳米的主要产地在哪里？其特点是什么？

正确答案: 粳米种植在我国分布较广，其产地主要分布在东北、华北、湖北、江苏。
粳米的特点是米质硬度高，呈丰满短圆形，色泽蜡白，半透明，粘性中等，胀性低。适于制作米饭、稀粥、磨成粉后可制作米粉点心等。
答案解析:有
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