多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
饭皮面坯的口感特性是（）、香甜。
A、软糯
B、软甜
C、软嫩
D、软烂
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作
·
组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩
·
生理需要量是指保持人体健康和维持不正常生
·
我国面点的发展期是（），繁荣期是（）。
·
我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的
·
维生素D为类固醇衍生物，具有抗（）的作用
·
松质糕品种有定胜糕、松糕。
·
含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的
·
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间
·
“面粉”的英文单词是“（）”
热门试题
·
苗族人喜食酸味的食品，以酸汤最为著名。
·
糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米
·
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方
·
燃气灶具发生回火时，应关闭灶具气源，（）
·
萝卜丝酥饼是以水油面为皮制作的点心。
·
面点模具成型的特点是：成品的外形（）花纹
·
瓜灯雕刻的一般顺序是（）
·
“toasted bread”的意思是（
·
《中华人民共和国（食品卫生）法》第四条规
·
烹饪炊具应保证“四勤”。
