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厨师考试

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炸制法是将加工处理的原料进行()挂糊(也有不挂糊的),投入不同温度的油锅中,炸制成菜,配味碟的技法。

  • A、码味
  • B、上浆
  • C、拍粉
  • D、切配
正确答案:A
答案解析:
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