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食品科学技术
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食品科学技术
说明了解呼吸的温度系数Q
10
的意义。
正确答案:
不同种类果蔬的Q
10
不同，说明温度对其影响不同；同一种类的果蔬在不同的T范围内Q
10
不同，且在低温范围内较大，说明在冷藏时更应注意维持环境温度的稳定性，因为这时虽仅上升0.5~1℃，也会使呼吸强度有相当明显的增加。
答案解析:
有
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