多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
A、装饰
B、整理
C、盖面
D、镶边
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉
·
干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。
·
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
·
制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳
·
构图形象中的“宾”就是衬托主题的（）。
·
“五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明
·
食品卫生规定食品应（）符合应有的营养要求
·
制作小鸡酥的水油酥面与干油酥面比例以（）
·
人们的饮食活动在一定程度上受（）变化的影
·
碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永
热门试题
·
用（）方法拌制的馅料以肉质馅为主，制作出
·
鲜奶油是用鲜牛奶中的油脂，经加工精制而成
·
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料
·
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
·
将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽
·
制作铁扒杂拌要把洋葱（）。
·
损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的重量与
·
饮食业成本控制的特点之一是变化的成本比重
·
家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开
·
油脂酸败的原因有（）
