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11949农产品物流管理

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简述沟藏(埋藏)特点与性能。

正确答案:沟藏又称埋藏,是一种地下封闭式贮藏方式,产品堆放在地面以下,所以秋季降温效果较差而冬季的保温效果较好。沟藏主要是利用土壤的保温性能维持贮藏环境中相对稳定的温度,同时封闭式贮藏环境具有一定的保湿和自发气调的作用,从而获得适宜的控制果蔬质量的综合环境。
答案解析:
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