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厨师考试

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以下关于猪的认识，不正确的是（）

  • A、猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白
  • B、脂肪型猪瘦肉率在40%以下
  • C、猪的骨髓应该是白色
  • D、肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿
正确答案:D
答案解析:有
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