多做题，通过考试没问题！

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

  • A、打鱼胶时要用力，顺一个方向搅拌
  • B、鱼胶中不可加入过多的水，否则不爽口
  • C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量
  • D、加入面捞芡，用手轻轻拌匀即成
正确答案:C
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题