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厨师考试

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青菜馅的拌馅要领正确的是()。

  • A、去浓厚的异味,需开水焯料
  • B、去浓厚的异味,需沸水焯料
  • C、必须用开水烫,以去掉青菜味
  • D、制馅时必须多放点盐
正确答案:B
答案解析:
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