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厨师考试
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食品行业技能鉴定考试
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厨师考试
职业道德对社会主义（）建设有极大的促进作用。
A、精神文明
B、物质文明
C、民主法治
D、文教事业
正确答案:
A
答案解析:
有
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职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性
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清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。
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使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，
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在灶台上烩制菜肴少司的温度保持在（）
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最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，
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调味
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世界上红葡萄酒著名的品牌有（）。
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沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于
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人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾。
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成本核算能促进企业改善经营管理。
