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厨师考试
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鸡丝一般采用细丝，又称火柴棍，长5～10cm、粗为（）。
A、0.1cm
B、0.2cm
C、0.3cm
D、0.4cm
正确答案:
B
答案解析:
有
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姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，
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在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、
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防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
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Scramble egg中文意思是（）
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为了使甜馅达到色，香，味，形俱佳要求，在
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淀粉无水情况下加热到（）℃时，可产生糊精
