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厨师考试

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厨房安全管理规范

正确答案: 即为了厨房连续不断、计划有序地开展生产运转工作,餐饮企业在执行预防为主的原则的前提下,制定的系统全面、切实可行的管理制度、操作规范和各项安全生产要求。
答案解析:
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