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营养与食品卫生(医学高级)

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某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。预防该类食物中毒的主要措施有()

  • A、剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
  • B、剩饭菜食用前应彻底加热
  • C、定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
  • D、患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
  • E、食物应冷藏或置阴凉通风处
  • F、定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
正确答案:B,C,D,E,F
答案解析:
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