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厨师考试

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要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油（）加热原料，后再用高温油（）加热原料。

  • A、长时间；长时间
  • B、长时间；短时间
  • C、短时间；短时间
  • D、短时间；长时间
正确答案:C
答案解析:有
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