多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列属于“辛料”的调味品有（）
A、花椒
B、芥末
C、八角茴香
D、桂皮
E、丁香
正确答案:
A,B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
日本人饮食十分讲究菜点的（），形态和营养
·
两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食
·
油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就
·
杂肉串在装盘时习惯上配东方炒饭。
·
下列一般在人体中不产生热量的营养素是（）
·
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计
·
论述中国烹饪的主要特点
·
水饺一般是用（）的技法成型的。
·
毛利额是（）
·
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
热门试题
·
琼脂食后可完全消化，但不利排便。
·
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要
·
点缀有（）、（）两种手法。
·
馅心是将制馅原料，经过（）处理，调制拌和
·
虾片的涨发即虾片的熟制。
·
木质新砧墩浸泡后还应进行（）处理。
·
菜点总成本等于菜点单位成本与毛料成本的乘
·
没有烫熟的澄粉面坯制品，成熟后会出现破裂
·
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种
·
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵
微信扫一扫-
搜题找答案
×
