说明热挤压的作用及其特点。
正确答案:作用（挤压可产生不同形状、质地、色泽、和风味的食品。热挤压能减少食品中的微生物数量和钝化酶）
特点（生产工艺简单、热效率生产效率高、自动控制，可连续化生产、应用的物料范围广、产品形式多、投资少、生产费用低以及无副产物产生等特点）
特点（生产工艺简单、热效率生产效率高、自动控制，可连续化生产、应用的物料范围广、产品形式多、投资少、生产费用低以及无副产物产生等特点）
答案解析:有
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食品科学技术
食品科学技术
说明热挤压的作用及其特点。
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