多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）。
A、黏液
B、内脏
C、鱼鳞
D、鱼鳃
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
自上而下迅速剁下的刀法称为（）。
·
制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约（）
·
对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、（）、
·
烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，
·
（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多
·
拧的方法是用双手拇指、食指同时捏住剂或坯
·
刀法的分类是依据刀与墩面的接触角度与运刀
·
胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可
·
请说明蛋白质的凝固现象。
·
职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原
热门试题
·
氽的菜肴在烹制上有（）方法。
·
民间所说“九月团，十月尖”是指食用（）的
·
南阳牛主要产于河南南阳地区，毛色以（）为
·
秋叶鸽蛋的成型组配方法属于（）的方法。
·
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收
·
揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案
·
面点中常用的凝胶剂是（）。
·
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
·
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（
·
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发
