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厨师考试

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符合元鱼加工选项的是()。

  • A、清除附在肉质上的盾鳞
  • B、烫制目的是为了清除表面黏液
  • C、清除肉组织中的血污
  • D、采用100℃的水温煮制20分钟
正确答案:C
答案解析:
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