多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。
A、木质
B、合成刀
C、抹刀
D、不锈钢刀
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用
·
不设主宾席也没有固定座位的宴席为（）。
·
在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（
·
麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸
·
冷冻、冷藏柜应远离（），以免影响散热效果
·
调制冷水面坯的水温应控制在30℃以下。
·
筵席点心要求（）。
·
北京鸭一般体重达（）。
·
烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称
·
大肠是消化道的最后肠段。
热门试题
·
成本毛利率又称成本率。
·
面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）
·
面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉
·
醋精的醋酸含量高达（）以上。
·
削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调
·
拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
·
制作煮鱼虾卷的调料其中含有（）
·
食物中毒的特征之一是潜伏期（）
·
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过
·
属于典型法式菜肴的是（）
