多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
品质好的咸水角要表面布满珍珠泡,珍珠泡的
·
方便面中添加食盐的作用?
·
某产品成本20元,毛利额12元,此产品的
·
大虾初加工时必须要去除虾肠。
·
下列用于制馅的优质羊肉是()。
·
家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除
·
整鸡出骨的第一步是()。
·
餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。
·
视觉检验是观察原料的()。
·
现购进干香菇2.5千克,已知干香菇的净料
热门试题
·
加热设备中的远红外线电烤炉,常用的传热方
·
下列选项中属于必需氨基酸的是()。
·
从食品的性质、风味,到各种主配料的使用,
·
同时酱制几种原料时,应选择质地相仿、()
·
鱼基础汤从色泽上看属于白色基础汤。
·
油脂经多次或反复高温加热后也无毒性,可连
·
制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。
·
菜肴盛装的优劣,不仅关系到菜肴的形态()
·
小苏打低温下不易挥发,应在低温加热的面点
·
物理学方面包括:温度、湿度、()、空气等
微信扫一扫-
搜题找答案
×