多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白
A、食粉
B、枧水
C、白醋
D、白矾
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
馒头形冷拼是单一原料的冷拼。
·
加热奶油的目的是（）。
·
鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。
·
冷水面团的特点是（）
·
蛋类中蛋白质含量约为（）
·
动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘
·
高级清汤是在（）的基础上吊制而成的。
·
污染食品的寄生虫主要有蛔虫、苍蝇、甲虫等
·
斩刀适用于（）及质硬的原料。
·
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（
热门试题
·
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的
·
挂糊技术的成品标准（）、（）
·
川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川
·
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善
·
当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不
·
膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康
·
膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
·
大翻锅的幅度大，由拉、送、（）四个连续动
·
市场调查中不常用方法是（）
·
穿山甲生活在（）和（）的丘陵或平原的潮湿
