多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
A、加热水
B、加常温水
C、加冰水
D、加温水
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。
·
（）是指在十成面粉中用沸水烫熟六成，再与
·
加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的
·
蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要
·
下列食用色素中（）是人工合成色素。
·
最好的砧板是用（）木做成。
·
炸制体积小易成熟的原料油温要高。
·
专家意见法是市场预测法中判断分析的一种。
·
泡夫质感应（）。
·
一般炸制（）的原料应用较低的油温。
热门试题
·
春卷是用（）法制成生坏的。
·
购进母鸡一只，重2.0kg，经宰杀、摘洗
·
小牛核的特点之一是（）。
·
煎制的火候一般采用（）相结合的方法。
·
奶油少司是一种（）
·
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、
·
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、
·
面点师不得随意处理突发的（）事故，以免事
·
“泡心法”是将掺和的糯米粉、粳米粉倒入缸
·
淋油作用有哪些？
