多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
中国古代宴会名目繁多，根据不同规格，大致有（）。
A、二类
B、三类
C、四类
D、五类
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
·
魔鬼少司适宜配烤牛肉。
·
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值
·
鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。
·
肉类中的糖类以糖原的形式存在。
·
调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
·
黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。
·
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料
·
小米粽子的口感特点是：（）、香、软、糯。
·
面粉按用途可分为一般粉和专用粉。
热门试题
·
面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型
·
炟米粉的目的是（）。
·
某餐厅日固定费用2800元（含租金，人工
·
在蛋白质中加以（）可提高其凝固温度。
·
裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的，其用料比
·
炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右
·
面点设备根据生产工艺特点（）大类。
·
还不能直接下锅的烹饪原料一般称毛料。
·
搓形时要求（）规范、整齐一致。
·
毛利额与成本的比率是（）。
