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厨师考试
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经机榨法或浸出法加工生产的油被称为（）。
A、光油
B、细油
C、毛油
D、净油
正确答案:
C
答案解析:
有
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蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据（）判
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平衡膳食宝塔，已含每天应吃的主要食物种类
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安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安
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烹调中使用的电能加热设备，可分为通电后将
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烹调法煎分（）
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单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品
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雕刻菊花、西番莲最适用的刀具是（）
