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厨师考试

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（）的技术要领是：刀与墩面保持垂直，下刀要轻缓，不可过快，避免原料因受压过大而变形。

  • A、直刀切
  • B、推拉刀切
  • C、锯刀切
  • D、拉刀切
正确答案:C
答案解析:有
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