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厨师考试

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挂炉烤鸭初加工处理步骤为（）。

  • A、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水
  • B、掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水
  • C、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮
  • D、打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水
正确答案:A
答案解析:有
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