影响抗氧化添加剂效果的因素有哪些？

正确答案: （1）当油品中含有芳香烃，能提高油品抗氧化安定性，起到抗氧化的作用。若油中存在某些金属及其盐类杂志和油劣化产物，会降低抗氧化剂的作用；
（2）抗氧化剂在油中的熔解度随温度的升高而增大，一般在油中的溶解度大些，其添加效果就好些。对于T501抗氧化剂较适宜的添加温度为60-70度。
（3）油品的氧化程度对抗氧化添加剂效果影响较大。T501抗氧化添加剂，属于第二类抗氧化剂，在油未氧化之前或氧化初期添加效果较显著。

答案解析:有

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