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厨师考试

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下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（）。

  • A、从植物中提取的一种蛋白质水解酶
  • B、从动物中提取的一种蛋白质水解酶
  • C、可以将肉中的弹性蛋白进行降解
  • D、使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的
正确答案:B
答案解析:有
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