多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现在（）。
A、秦代
B、唐代
C、宋代
D、明代
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜心是广州的特产之一，（）上市的菜心质量
·
粘脂糕是（）的品种。
·
出于（）的原因，人类应该禁止捕杀和食用蛇
·
菠萝咕老肉属于软溜的烹调方法。
·
举例说明蛋白质的热变性在烹调中的应用。
·
初步熟处理方法的炸要求上色的原料上色要均
·
和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要
·
青稞主要产于（）地区。
·
奶粉保管时要（），注意不要与异味物质放在
·
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
热门试题
·
清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静
·
熘菜的成熟方法（）、（）、（）、（）滑由
·
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面
·
蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。
·
只有熟悉各种烹饪原料所具有的（）及其成熟
·
在面点中只能做定香使用的香精是（）
·
下列适宜蒸发的原料是（）。
·
高筋面粉
·
饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方
·
预防环境污染，首先是对工业（）的控制。
