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厨师考试

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脆熘工艺制作菜肴的步骤为（）。

  • A、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘
  • B、原料加工→投入热油中加热→熘汁
  • C、选料→切配→上厚浆→划油→熘汁
  • D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
正确答案:B
答案解析:有
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